今天是10月23日，准备乘南昌西到广州南的高铁回广东，十三点发车、十七点三十分到广州，因此，早上的时间较充裕。
这几天辛苦了，今天就睡到自然醒，然后到住宿酒店吃早餐
迟到的早餐，花色品种反而比昨天早起的多，令人高兴的是，昨天没有喝到的瓦罐煨汤，今天在这里喝到了
南昌的瓦罐煨汤
这就是酒店的瓦罐煨汤
牛奶麦圈
这个酒店的早餐，还是挺丰盛的
据资料，南昌瓦罐煨汤制作技艺历史悠久，可上溯至春秋，唐朝《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”，传承至今，历经改良，深受欢迎，影响深远。
2014年，南昌瓦罐煨汤制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录；2017年，南昌瓦罐煨汤制作技艺入选江西省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
这种瓦罐煨汤，用小火长时间慢炖而成，是江西民间传统美食的杰作，价 格不高很亲民，但汤是真的特别好喝，来南昌，不喝一盅瓦罐煨汤，有遗憾。
乘高铁回到广州，已是晚饭时间，放好行李后，再坐地铁直接到位于海珠区的“张记现切八刀汤·燕岗店”，喝这一口久违的汤。
何谓八刀汤？
八刀汤是用广东紫金县的蓝塘猪作为主要食材进行烹饪，食材选用蓝塘猪的八个部位，分别切割一刀，切的都是猪件的精华。
这八刀分别是：
必 须是紫金蓝塘猪，挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件）八个部位，各切一刀，名曰“八刀”。
所谓“八刀汤”，就是在上述猪件中，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉水，加盖煮十来分钟，然后盛进葱花垫底的大汤碗即可。
图文注：“八刀汤为紫金特色美食，有上100年的历史，古时候为了招待客人，在新鲜宰杀的猪中八个部位各取一刀，故取名为八刀汤，作为招待客人的最 顶 级的美食，因汤鲜味美，香飘四邻，引来八方食客，让人回味无穷，八刀汤的制作讲究的是即切、即煮、即食，最 大 程 度的保留汤和肉的鲜美。”
这就是美食汤水“八刀汤”
点了一份，加两个配菜、两碗饭，连汤带饭，吃的干干净净，过瘾！
广东紫金的“八刀汤”，价 格亲民，味道巨好，性价比高，值得作美食分享！
广东人吃饭，离不开汤汤水水，饭前一碗汤，饭后一杯茶，这是大多数人的生活习惯。今天的早餐在南昌喝了“瓦罐煨汤”，晚饭在广州喝了紫金的“八刀汤”，跨两省喝了两种非常美味的汤水，心满意足！广东人，回到广东广州，就是回到家了。这样，这次的江西之旅，圆 满结束！
感谢观帖，谢谢！
注：广东李其桦2023年10月29日上午“原创首发”于今日头条！
