导语：买萝卜，别贪个头大，教您1个辨别小诀窍，选对了脆嫩爽口汁水多，吃了30多年萝卜，头次这样做，花钱少营养足，暖和甜润全家都爱吃
俗话说得好：冬吃萝卜，夏吃姜，现在的白萝卜正当季，不仅价格便宜营养还高，有不少的地方喜欢囤菜，晒萝卜干，又或是买上几个回来炖汤菜吃，脆嫩多汁的萝卜可是肉类解腻的最佳搭档，那么怎么样挑萝卜才可以不买到发黑糠心的萝卜呢？
平时在买菜的时候吧，很多时候都喜欢按个头的大小来挑选，这样的方法可不适用于挑白萝卜，并不是长得越大个的萝卜其营养价值就越高，这样的萝卜虽然看起来特别好，要知道哦个头太小的萝卜吃起来反倒没有那么甜润，味道会过于寡淡，而中等个头的白萝卜才是最合适的。
除此之外，还需要掌握1个辨别白萝卜是否新鲜的小诀窍，新鲜的白萝卜顶部都会留有一点萝卜樱子，叶子是绿色的且没有出现新芽的情况，则表明萝卜的新鲜度特别高，如果萝卜叶子大部分都发黄了，在正中间还有不少新芽长出来，那就说明萝卜放了很长的时候，萝卜里的水分和营养都已经被消耗得差不多了，这样的萝卜必定会发糠或是发黑。
再就是挑选萝卜的时候，要挑外表有没有出现破损的，这种出现刮痕的萝卜，买回家以后一般放上一两天就会出现变烂，放不久，最后一点也比较重要，挑萝卜的时候，还要用手去掂一掂它的重量，要选择重一点的萝卜水分足，吃起来的口感会更加多汁，只要掌握好上面的技巧，才能选到脆嫩爽口汁水多的萝卜。
今天悦悦给大家分享一道萝卜的新吃法，悦悦吃了30多年的萝卜，头一次这样做，用它和鸡蛋搭配在一起，花钱少营养足，高蛋白低热量，简单一煮暖和甜润全家人都爱吃。
食谱名称：【白萝卜焖荷包蛋】
准备材料：白萝卜200克，鸡蛋4个
辅助材料：生姜1块，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：白萝卜洗净削皮擦成细丝，放在一边备用，如果是刀功比较好的朋友呢，也可以把它先切薄片，然后再切成细丝也是可以的，另外准备四个小碗，分别打入一个鸡蛋，提前打入碗里面，在倒入锅里的时候能更好地控制速度，这个是我们煎好荷包蛋的小
技巧之一，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后放半勺食盐进来。
【第二步】：等到食盐融化之后呢，锅里的油温达到冒烟的状态，这时就可以慢慢的把鸡蛋倒进来了，这个时候鸡蛋倒入锅中就可以迅速焦化从而达到不粘锅的状态，轻轻晃动一下锅子，等到鸡蛋的底部凝固的之后就可以给它翻一个面了，把另一面也煎至金黄就可以盛出来了，
大家可以看到，这样子煎出来的荷包蛋两面都是金黄焦香的，形状非常好看，一点也不粘锅，用同样的方法把四个鸡蛋全部好。
【第三步】：锅里多的油能给它倒出来，留少许油放入生姜和葱头炒出香味，再把所的荷包蛋都倒入锅中，白萝卜也倒进来，翻拌过下热油，然后倒入适量的清水，喜欢喝汤的朋友们可以多倒一些。
【第四步】：然后盖上盖子，焖煮8分钟左右，时间到了之后开盖，就能看到锅里的汤汁已经变成奶白色了，这是我们在家里煮简易高汤的小窍门，
最后，只要放少许食盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以盛出来了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
想要荷包蛋煎得好看又好吃，一定要注意是高油温下锅，不能低油温下锅，那样才能避免粘锅弄碎，同样这样的方法也适用于煎鱼，注意在煎的时候全程都是要用中小火慢慢的煎，那样煎出来的颜色才会金黄好看。
另外在煎荷包蛋的时候，我们还可以在四周淋几滴热水，那样能让鸡蛋的口感更加的鲜嫩，另外煎鸡蛋的时候，由于温温过高，会出现爆油的情况，我们也可以往锅里倒少许的面粉，不仅可以防爆，还可以让鸡蛋的形状更好看。
白萝卜买多了，一次吃不完的时候，一定要注意保存方法，数量多的话要放在具有一定湿度条件的地方，切忌放在干燥有阳光直射的地方，要避免萝卜出现糠心发黑的情况，另外还有一点特别的重要，带有绿色萝卜樱子的白萝卜买回来之后，一定要先把它削掉，然后再装处袋子里放在阴凉处，那样可以避免萝卜内部的水分流失，这样的萝卜就不会发黑变糠了。
结语：买萝卜，别贪图个头大，学会1个辨别小诀窍，选出来的萝卜脆嫩爽口汁水多，吃了30多年萝卜，头一次跟鸡蛋一起这样做，花钱少营养足，暖和甜润容易做，全家都爱吃。
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