大家好，我是扬妈小厨，对美食的要求是好吃，好做，好看的美食爱好者，享受做美食的乐趣。用普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。如果你和我一样爱好美食，那我们就一起交流探讨吧。
炎炎夏日，气温越来越高，凉拌菜也越来越多的上了我们的餐桌，分享一些快手的，简单的，美味的，好看的凉拌菜给大家，让夏天的餐桌也多一丝凉意。夏日的凉拌菜是非常健康的饮食方式，适合食欲因天热变低的的朋友，随手一拌，远离油烟，照样拥抱美味。
这个看起来特别像拌海带丝的一个菜。把它放在第一位是因为觉得美食应该是这个样子的，多一些创意，花一些心思，品味一下美好。我给它起了个名字叫千丝万缕。
千丝万缕 蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。平时吃法特别多，或者炒或者拌，我这来了一个拌的新吃法。
1、把新鲜的蒜苔洗净，下锅焯水，焯至断生；
2、用牙签在一头划成几条，用手撕开，就变成细细长长的长条了，因为蒜苔的纤维特别长，所以不会断，尽可放心；
3、准备盐，蚝油，白糖，香菜，红辣椒拌匀，撒上芝麻提香，一盘又好吃又好看的千丝万缕完成了。
千丝万缕
千丝万缕
红绿双拼 青笋也被称为莴笋、莴苣，含有大量的营养物质及食物纤维。 这些物质，可以增进人体骨骼、毛发和皮肤的发育；胡萝卜更是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，这两种配在一起，口感是脆脆的，营养是大大的。
1、将胡萝卜、青笋洗净，切成菱形片备用。
2、 把胡萝卜片，青笋片放在锅中焯水，开水下锅，时间二分钟就快速捞出过凉
3、加入蒜片，生抽，盐，蚝油，白糖，香菜，搅拌均匀，清脆爽口的红绿双拼就做好了。
红绿双拼
凉拌黄瓜 黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。是夏季凉拌菜的主力军，凉拌，蘸酱样样都行。
1、黄瓜洗净沥干后，拍碎再切大厚片，拍打可以让黄瓜的破碎不规则，更方便入味；
3、准备盐，香醋，蚝油，香油，白糖，蒜末，葱花，香菜，拌匀；
5、将调好的调料汁倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用更爽口。
凉拌黄瓜
老醋木耳 木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，有养血驻颜、祛病延年的功效。南北方对吃木耳的口感要求不一样，北方人要求脆，南方人要求糯，要求不同泡发的水温不同，按你自己的喜好来选用用冷水还是热水。
1、把冷水浸泡木耳，口感比较脆，木耳去根洗干净，用开水焯一下大概两分钟
2、在木耳里放入糖，香醋，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，把大蒜辣椒放入，烧一些热油，浇在大蒜和辣椒上，再放些香菜就可以了。清新爽脆，开胃排毒，味道一流的老醋木耳就做好了。
老醋木耳
凉拌秋葵 秋葵是一种具有很高营养价值的蔬菜，以食用嫩荚为主，秋葵果荚是一种优质的蛋白质来源，含有多种矿质元素，凉拌更是鲜脆爽滑，口感好。
1.秋葵洗净后，用开水焯水3-5分钟，水中加盐，植物油保持绿色，焯水时间要低于5分钟，时间过长秋葵会有黏液渗出，影响口感；
2.捞出过冷水，控开水分码入盘中，加入生抽，蚝油，盐，葱花，香菜，小米辣，拌匀即可食用。
凉拌秋葵
凉拌三丝 有红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，是特别适合夏天吃的开胃菜。
1、准备胡萝卜切细丝，海带丝泡好，沸水入锅汆烫一下捞出过凉沥干水分
2、粉丝提前泡好，不要泡过久，过久太塌口感不好。
3、加入生抽，蚝油，盐，葱花，香菜，香醋，少许糖提鲜，按个人口味拌均匀，喜欢吃辣的可以再加上一些辣椒油。
凉拌三丝
糖拌西红柿 甜食能让大脑分泌快乐的多巴胺和肾上腺素，所以凉拌菜也可以是甜的，吃到嘴里是甜的，心里是快乐的。
1. 选择自然成熟的西红柿，这样的西红柿凉拌口感比较好，本身就自带酸酸甜甜，去蒂洗净后，切成片。
2. 摆在盘里，每一层都均匀撒上白糖，被糖腌下来的汁水好喝极了，每次都和儿子抢着喝，盖上保鲜膜放冰箱冰镇，吃起来更解暑。
凉拌西红柿
扬妈今天主要分享的是七种凉拌菜的快手做法。每天都分享一道你也能做好的美食。
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